Financier Brasileiro

Ingredientes

• 1. Leve a manteiga ao fogo brando numa panela de fundo claro.

• 2. Mexa com uma colher de pau até manteiga ficar âmbar.

• 3. Retire imediatamente do fogo e mergulhe a panela em uma tigela com água gelada para estancar o cozimento.

• 4. Passe a manteiga por uma peneira e reserve.

• 5. Enquanto a manteiga esfria, misture os ingredientes secos numa tigela.

• 6. Incorpore as claras sem bater, e finalmente a manteiga resfriada.

• 7. Preencha 10 forminhas quadradas (de pão de mel -> 7cm ou 5cm)ou retangulares (próprias para financier) com fundo removível, untadas.

• 8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºc por aproximadamente 20 minutos.

• 9. Reduza a temperatura e deixe no forno até dourar (aproximadamente 10 minutos).

• 10. Retire do forno e desenforme sobre uma grade.

• 11. Leve para gelar.

• 12. Depois de frios cubra-os com chocolate branco derretido.

• 13. Derreta o chocolate e mergulhe os financiers usando um garfo.

• 14. Deixe escorrer sobre papel alumínio.

• 15. Leve para gelar por 15 minutos.

• 16. Pinte com corante ouro usando pincel de silicone ou um borrifador.