Francisquinhos

Ingredientes

• 1. Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo até ficar bem quente.

• 2. Retire.

• 3. Coloque a farinha de milho em uma tigela e regue com o azeite quente, misturando sem parar, ou até a farinha ficar úmida.

• 4. Deixe amornar.

• 5. Ligue o forno em temperatura alta.

• 6. Acrescente o amido, o açúcar, as gemas e a canela à farinha de milho umedecida e misture até a massa ficar homogênea e macia, e que possa ser enrolada.

• 7. Por último, incorpore as claras batidas em neve e mexa com delicadeza.

• 8. Faça 36 bolinhas com a massa, achate-as levemente e coloque-as em uma assadeira não untada, deixando espaço entre as bolinhas.

• 9. Leve ao forno por 35 minutos, ou até os francisquinhos ficarem levemente dourados.

• 10. Retire do forno e espere amornar.

• 11. Retire da assadeira e sirva com café.