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Galinha assada como em 1680

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Ingredientes (8)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Envolve-se em tirar de toucinho uma galinha limpa e picada com um garfo, embrulha-se em quatro ou cinco folhas de papel muito bem untado de manteiga e ata-se com um cordel. Feito isto, põe-se a galinha a assar, molhando-se primeiro o papel por cima com água para que não se queime; depois de assada a galinha, coloca-se no prato de serviço com fatias de pão por baixo e os pedaços de toucinho por cima.
  • 2. Do mesmo modo, se assam capão, peru, galinha da terra e frangos. O curioso nessa receita, como nas outras de galinhas e frangos é que não se fala em temperar com sal nem com pimenta.

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