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Galinha com Amêndoas (cozinha chinesa)

Especial Verão

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Galinha com Amêndoas (cozinha chinesa)

Ingredientes

  • 1 galinha

  • 125 gr de cogumelos

  • 1 pé de aipo

  • 1 cenoura

  • 1 pimento verde

  • 100 gr de rebentos de bambu

  • 1 cebola

  • 2,5 colheres de sopa de molho de soja

  • 1/2 copo de Vinho do Porto branco, seco (ou de Vinho Chinês)

  • 1 colher de sopa de maizena

  • 1 colher de chá de Aji-no-Moto

  • 100 gr de amêndoas ou de caju

  • 4 colheres de sopa de óleo

  • 1 dente de alho

  • 1/2 colher de café de gengibre em pó

Ingredientes

  • 1. Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
  • 2. Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente. Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.
  • 3. Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
  • 4. Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

Ingredientes (15)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Desosse a galinha e corte em pedaços pequenos. Misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena; deixe ficar pelo menos durante uma hora em repouso.
  • 2. Escalde e retire a pele às amêndoas, seque-as e aloure-as com um pouco de óleo quente. Pique grosseiramente metade das amêndoas e guarde as restantes inteiras. Descasque e corte a cebola em tiras finas. Lave e corte os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cebola em rodelas finas, limpe e corte o pimento em tiras finas.
  • 3. Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias. Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. quando alourar, retire o alho e deite a galinha bem escorrida e espremida. Deixe saltear em lume forte até começar a alourar. Junte todos os legumes, vá mexendo e deixe refogar durante cerca de 3 minutos.
  • 4. Junte a marinada da galinha, o resto do molho de soja, o resto do vinho, as amêndoas, o aji-no-moto e o gengibre em pó. Deixe apurar durante 3 minutos e sirva com arroz.

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