Gnocchi Del Contadini Per Pavarotti

Massa

• 1. Deixe o pão de molho no leite e no creme.

• 2. Adicione uma pitada de sal.

• 3. Depois de amolecido, passe por um moedor ou centrifuga.

• 4. Junte ao pão a farinha de trigo, o parmesão, a manteiga derretida e a noz moscada.

• 5. Amasse bem, ajuste o sal e faça os nhoques, não muito grandes.

• 6. Cozinhe os feijões com louro, sal e os grãos de pimenta.

• 7. Escorra-os após 40 minutos e reserve.

• 8. Refogue a cebola e a linguiça na manteiga, ajuste o sal.

• 9. Refogue os feijões no azeite e sálvia, deixe tomar gosto.

• 10. Junte os tomates picados, a cebola e a linguiça, deixe por alguns minutos.

• 11. Cozinhe os nhoques e junte ao molho, salpique muita salsa e parmesão.