Lasanha Completa

Massa

• 1. Modo de preparar

• 2. A massa

• 3. Coloque a farinha numa tigela, faça um buraco no meio, acrescente os ovos e misture com a mão, acrescentando a água com o sal pouco a pouco até obter uma massa elástica e lisa. Deixe descansar enquanto prepara os molhos

• 4. Molho vermelho

• 5. 1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva

• 6. 2. Acrescente o cheiro verde, o orégano e o louro e refogue mais um pouco

• 7. 3. Bata no liquidificador os tomates sem sementes e acrescente ao tempero

• 8. 4. Deixe fer ver em fogo brando até engrossar

• 9. Molho branco

• 10. 1. Derreta a manteiga, sem deixar queimar

• 11. 2. Acrescente a farinha e mexa bem até absorver a gordura

• 12. 3. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar um molho de consistência não muito grossa.

• 13. 4. Coloque o sal e a noz moscada, mexa bem e reserve.

• 14. Montagem

• 15. 1. Abra a massa com um rolo ou em máquina de fazer macarrão e corte em tiras largas

• 16. 2. Cozinhe a massa, pouco a pouco em abundante água salgada e escorra bem

• 17. 3. Unte um refratário ou assadeira com um pouco de manteiga

• 18. 4. Monte a lasanha alternando: camadas de massa, mussarela, presunto, molho vermelho e molho branco.

• 19. 5. Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos