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Lentilha caseira

Especial Verão

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Lentilha caseira

Ingredientes

  • Receita típica do Rio Grande do Sul

  • 02 kg de lentilha;

  • 500 g costela de porco defumado cortada em pedaços pequenos;

  • 500 g de lingüiça calabresa cortada em rodelas;

  • 100 g de toucinho defumado picado;

  • 01 colher (sopa) de banha;

  • 03 cebolas médias picadas;

  • 05 dentes de alho amassados e picados;

  • 06 batatas médias picadas;

  • 02 folhas de louro;

  • 1/2 pimenta vermelha picada;

  • Sal a gosto;

  • 01 molho de tempero verde bem picado.

Ingredientes

  • 1. Lave bem a lentilha e ponha a cozinhar (em uma panela espaçosa) com água suficiente para cobri-la. Em panela separada derreta a banha e coloque na seguinte ordem; o toucinho, a costela defumada, a lingüiça calabresa, mexa bem e junte a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta, deixe refogar por alguns minutos cuidando para não queimar, quando estiver bem refogado transfira tudo para a panela da lentilha junto com as batatas, tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando até dar o ponto (ficarem macios), coloque o tempero verde mexa bem, esta pronto.
  • 2. Rendimento: 20 porções
  • 3. Receita enviada por Chef KAROL BEDNARZ
  • 4. Professor de Gastronomia Gaúcha
  • 5. UNIVATES – Centro Universitário – LAJEADO/RS

Ingredientes (13)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Lave bem a lentilha e ponha a cozinhar (em uma panela espaçosa) com água suficiente para cobri-la. Em panela separada derreta a banha e coloque na seguinte ordem; o toucinho, a costela defumada, a lingüiça calabresa, mexa bem e junte a cebola, o alho, as folhas de louro e a pimenta, deixe refogar por alguns minutos cuidando para não queimar, quando estiver bem refogado transfira tudo para a panela da lentilha junto com as batatas, tampe a panela, deixe cozinhar em fogo brando até dar o ponto (ficarem macios), coloque o tempero verde mexa bem, esta pronto.
  • 2. Rendimento: 20 porções
  • 3. Receita enviada por Chef KAROL BEDNARZ
  • 4. Professor de Gastronomia Gaúcha
  • 5. UNIVATES – Centro Universitário – LAJEADO/RS

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