Linguado à Meuniére

Ingredientes

• 1. Aqueça o forno e deixe-o baixo. Tempere a farinha com o Aji-no-moto, sal e a pimenta. Passe os filés no leite e, depois, na farinha de trigo, sacudindo-o para tirar o excesso.

• 2. Aqueça metade da manteiga na frigideira, até espumar. Coloque o peixe e frite até ficar dourado (uns 5 minutos). Vire e frite do outro lado mais uns 3 minutos, até dourar.

• 3. Mantenha o filé aquecido no forno, enquanto frita o outro da mesma maneira, com a outra metade da manteiga.

• 4. Coloque o suco de limão na frigideira, com a manteiga que sobrou e deixe ferver por um minuto. Salpique a salsinha sobre o peixe frito e despeje a manteiga sobre ele.

• 5. Enfeite com ramos de salsinha e fatias de limão.