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Linguado ao Molho de Manteiga Dourada e Alcaparras

Especial Verão

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Linguado ao Molho de Manteiga Dourada e Alcaparras

Ingredientes

  • 8 filés de linguado

  • 4 colheres (sopa) de manteiga

  • sal a gosto

  • 1 unidade de limão siciliano

  • 2 colheres (sopa) de alcaparra

  • 2 xícaras (chá) de vinho branco

Ingredientes

  • 1. Lave os filés de línguado e seque-os.
  • 2. Aqueça a manteiga em uma frigideira bem grossa e grande. Coloque dois ou três filés de linguado na frigideira quando a manteiga começar a dourar. Polvilhe cada um dos filés com um pouco de sal. Molhe por cima com a manteiga quente, mas não vire. Quando as fatias estiverem opacas retire-as da frigideira com o auxílio de uma espátula e coloque em um travessa grandes o bastante para ficarem todas lado a lado. Não frite mais de dois ou três pedaços por vez, assim a manteiga não esfria.
  • 3. Espalhe quatro fatias de limão por cima dos filés na travessa, e acrescente o vinho branco e as alcaparras à frigideira. Misture rapidamente por uns dois minutos, o vinho evapora e o molho engrossa um pouco.
  • 4. Despeje o molho por cima dos filés e das fatias de limão.

Ingredientes (6)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Lave os filés de línguado e seque-os.
  • 2. Aqueça a manteiga em uma frigideira bem grossa e grande. Coloque dois ou três filés de linguado na frigideira quando a manteiga começar a dourar. Polvilhe cada um dos filés com um pouco de sal. Molhe por cima com a manteiga quente, mas não vire. Quando as fatias estiverem opacas retire-as da frigideira com o auxílio de uma espátula e coloque em um travessa grandes o bastante para ficarem todas lado a lado. Não frite mais de dois ou três pedaços por vez, assim a manteiga não esfria.
  • 3. Espalhe quatro fatias de limão por cima dos filés na travessa, e acrescente o vinho branco e as alcaparras à frigideira. Misture rapidamente por uns dois minutos, o vinho evapora e o molho engrossa um pouco.
  • 4. Despeje o molho por cima dos filés e das fatias de limão.

Tempo de preparo:
Rendimento: 6 porções

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