Linguine Com Papaia e Azeitona

Ingredientes

• 1. Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.

• 2. Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.

• 3. Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe ate ficar al dente.

• 4. Molho:

• 5. Em fogo alto, refogue a cebola no azeite, mexendo, por 5 minutos ou ate dourar.

• 6. Abaixe o fogo, junte o papaia e a azeitona, misture, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 mintuos ou ate o papaia ficar macio.

• 7. Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos.

• 8. Retire e bata no liquidificador ate obter uma mistura homogenea.

• 9. Leve de volta ao fogo medio por 1 minuto.

• 10. Junte o molho de pimenta, a cebolinha e o parmesao.

• 11. Misture bem e retire do fogo.

• 12. Escorra o macarrao.

• 13. Coloque numa travessa, cubra com o molho e sirva a seguir.

• 14. Rendimento: 4 porçoes.