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Carnes

Lombo com Alcaparras

Lombo com Alcaparras

sem glúten
sem lactose

0

Tempo de preparo

4h29

Porção

6 porções

Cifrão

Valor por porção

R$6,70

Informação nutricional

Valor nutricional

983,45 kcal

silvana silveira

Receita enviada por silvana silveira

Em 03/12/2008

Ingredientes

Molho

Como Fazer

  • 1. Tempere o lombo com o vinho, o sal, a cebola, o alho, o louro, o alecrim, a pimenta e o colorau.

  • 2. Deixe descansar por 2 horas.

  • 3. Vire a carne de lado na metade do tempo.

  • 4. Transfira o lombo com os temperos para uma assadeira e regue com o óleo.

  • 5. Asse em forno médio preaquecido por 1h30 min.

  • 6. Regue com o molho da assadeira durante o cozimento.

  • 7. Deixe esfriar e fatie a carne.

  • 8. Reserve.

  • 9. Escorra o excesso de gordura da assadeira e reserve-a.

  • 10. Adicione 1 xícara (chá) de água na assadeira e leve-a ao fogo para ferver até que os temperos se desprendam do fundo e formem um molho de assado.

  • 11. Reserve.

Molho

  • 1. Ponha a gordura do assado reservada e o óleo com as cebolas, o alho e a cenoura em uma panela e leve-a ao fogo por 5 minutos, mexa de vez em quando e junte o molho que se formou na assadeira. Polvilhe a páprica, junte as alcaparras e o purê de tomate e regue o lombo.

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