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Lombo recheado com azeitonas, alcaparras e cogumelos

Lombo recheado com azeitonas, alcaparras e cogumelos

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Receita indicada por Chef Eduardo Maya (Sandéleh Alimentos)

Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Pique muito bem as azeitonas, as alcaparras e os cogumelos. Coloque-os em uma vasilha e junte o alho, a salsinha, a pimenta e o azeite. Misture-os. Prove o sal e, se necessário, acrescente mais um pouco.
  • 2. Abra o lombo para recheá-lo (em dúvida, peça ajuda ao seu açougueiro). Espalhe o recheio por cima, enrole bem e amarre com barbante. No fogo entre médio e alto, doure todos os lados do lombo no azeite. Depois leve-o ao forno, com fogo médio, para assar por dentro.

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 8 porções

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