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Macaron

Especial Verão

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Ingredientes (10)

Ingredientes


Ganache


Preparo

Ingredientes

  • 1. Misture a farinha de amêndoas, afarinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e o chocolate
  • 2. Passe a mistura por uma peneira para obter um pó fininho, reserve
  • 3. Aqueça as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja se perdeu um pouco da viscosidade, se necessário coloque por mais 30 seguntos até deixar morninho
  • 4. Só tome cuidado para não deixar cozinhar
  • 5. Coloque as claras numa batedeira, bata até formar clara em neve, depois misture aos poucos o açúcar refinado
  • 6. Quando formar um creme firminho acrescente o corante misturando bem
  • 7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que você peneirou aos poucos misturando com um batedor
  • 8. Quando tiver bem homogêneo coloque a massa num saco de confeiteiro
  • 9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada com farinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostas na forma 40 bolinhas, macarons
  • 10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficarão achatadas edevem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, não esqueça de deixar um espacinho entre cada macaron
  • 11. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por aproximadamente 15 minutos, sendo que deve-se deixar o forno entre-aberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos
  • 12. Deixe esfriar os macarons
  • 13. Caso fique difícil de tirá-los da forma sem quebrá-los, umedeça a forma com um pouco de água para que o papel manteiga absorva essa água soltanto mais facilmente os macarons

Ganache

  • 1. Derreta o chocolate no microondas, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo misturando bem até formar um creme liso
  • 2. Recheie uma face do macaron e feche com outro macarron como se fosse um biscoito recheado
  • 3. Informaçães Adicionais

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 20 porções

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