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Macarrão com Berinjela

Especial Verão
Macarrão com Berinjela

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Macarrão com Berinjela

Ingredientes

  • 250 gr macarrão

  • 1 unidade de berinjela

  • 4 unidades de tomate

  • 1 unidade de cebola

  • 1 dente de alho

  • manjerona a gosto

  • manjericão a gosto

  • orégano a gosto

  • 80 ml azeite

  • azeitona verde a gosto

  • sal a gosto

Ingredientes

  • 1. Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva com parmesão ralado.

Ingredientes (11)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada. Coloque o molho sobre o macarrão e sirva com parmesão ralado.

Tempo de preparo:
Rendimento: 2 porções

Comentários (1)

Eu tive a deia e busquei na net! Escvontrei esta ..acabei adicioinando pedaços de pimentão e troquei a manjerona por coentro!!! Muito boa e saudavel !

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