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Mandiopã genérico

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Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de fubá de milho e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos).
  • 2. Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Amasse bem até formar uma massa lisa.
  • 3. DICA: Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco processado, ou azeitonas verdes processados.
  • 4. Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos.
  • 5. Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos. Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • 6. Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com pano e polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho.
  • 7. Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.
  • 8. Corte os rolinhos em fatias bem finas (corte com auxílio de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol por mais 3 horas.
  • 9. DICA: as fatias de mandiopan também podem ser secas
  • 10. - no forno pré-aquecido a 100º C por 2 horas (mexendo vez em quando);
  • 11. - no microondas, colocando as fatias num prato sobre papel toalha, separadas umas das outras para não grudar por +/- 1 a 1 ½ minuto.
  • 12. OBS: Quanto mais secas ficarem as fatias, melhor será o resultado.
  • 13. Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias. Salpique sal e sirva imediatamente
  • 14. RENDIMENTO: 400 g de mandiopan (sem fritar)
  • 15. Custo total da receita: R$ 4,00 a R$ 5,00 reais
  • 16. OBS: O mandiopan industrializado vendido em lojas e mercadinhos rendem: 80 g (sem fritar) e custa R$ 4,00 a R$ 5,00 reais a caixa (com 80 g)

Tempo de preparo:

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