Molotoff

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo alto para ferver mexendo sempre até o açúcar dissolver.

• 2. Pare de mexer e deixe a calda caramelizar, até ficar dourada.

• 3. Numa batedeira, misture 7 claras com 1 pitada de sal.

• 4. Bata até ficar em ponto de neve (picos firme) e sem parar de bater.

• 5. Despeje a calda de caramelo em fio até obter uma mistura com cor uniforme e a calda ficar bem dissolvida.

• 6. Coloque a mistura numa forma para pudim (26 cm de diâmetro), untada com manteiga.

• 7. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 7 min até ficar firme.

• 8. Desenforme sobre um prato e deixe amornar.

• 9. Regue o molotoff ainda morno com creme inglês e deixe esfriar.

• 10. Sirva bem gelado.

• 1. Numa batedeira, coloque 7 gemas, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e bata por 5 min até esbranquiçar.

• 2. Acrescente aos poucos 2 xícaras (chá) de leite fervente, junte 1/2 fava de baunilha (em raspas).

• 3. Transfira essa mistura para uma panela e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre por 12 min até ficar levemente espessa.

• 4. Deixe esfriar.