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Moqueca de Siri com Purê de Banana da Terra

Moqueca de Siri com Purê de Banana da Terra

diet
sem glúten

0

Tempo de preparo

2h0

Porção

8 porções

Cifrão

Valor por porção

R$17,01

Informação nutricional

Valor nutricional

360,08 kcal

Ana Carolina Garcez

Receita enviada por Ana Carolina Garcez

Em 30/09/2015

Ingredientes

Purê

Como Fazer

  • 1. Aqueça, numa panela grande, o azeite de dendê e o azeite de oliva.

  • 2. Acrescente a cebola picada e o alho e deixe murchar.

  • 3. Acrescente o tomate picado e o pimentão picado e refogue por um minuto.

  • 4. Acrescente o siri, o camarão, a salsinha, a cebolinha e o leite de coco e misture bem.

  • 5. Distribua os legumes em rodelas por cima da mistura, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos.

  • 6. Se a moqueca produzir muito caldo, retire o excesso e engrosse com farinha de mandioca fazendo um pirão.

Purê

  • 1. Coloque as bananas em uma panela, cubra com água e deixe cozinhar, após levantar fervura, por 15 minutos.

  • 2. Reserve a água do cozimento.

  • 3. Coloque no liquidificador o leite de côco e as bananas e bata aos poucos para não forçar o motor.

  • 4. Se necessário, acrescente aos poucos a água do cozimento.

  • 5. Volte com o purê para a panela e acrescente a manteiga.

  • 6. Mexa, em fogo brando, até a manteiga derreter totalmente.

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