Mousse 3 Chocolates

Ingredientes

• 1. Mousse de chocolate preto

• 2. Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o em banho-maria com 2 colheres (sopa) de água.

• 3. Retire do fogo e junte 1 colher (sopa) de manteiga.

• 4. Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com 4 gemas até obter uma mistura cremosa.

• 5. Junte o chocolate e acrescente uma colher de natas e metade das avelãs.

• 6. Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura anterior.

• 7. Coloque a mistura no fundo de uma taça de vidro e deixe no refrigerador.

• 8. Mousse de chocolate branco

• 9. Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.

• 10. Retire do fogo e junte 2 colheres (sopa) de manteiga.

• 11. Acrescente 3 gemas, 1 a 1, e a casca da laranja cristalizada ralada.

• 12. Bata 4 claras em neve e incorpore-as na mistura anterior.

• 13. Coloque sobre a outra mousse de modo a não se misturarem (deixe no refrigerador o tempo suficiente para impedir que se misturem).

• 14. Volte a colocar no refrigerador.

• 15. Mousse de chocolate de leite

• 16. Proceda como para a mousse de chocolate preto ( acrescentando aqui as restantes avelãs ).

• 17. Coloque sobre as outras 2 mousses.

• 18. Volte a levar ao refrigerador até à hora de servir.

• 19. Por cima da última camada enfeitar com miolo de avelã moído grosseiramente.

• 20. Sirva em seguida.

• 21. Rendimento: 6 porções