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Musse de coco

Especial Verão
Musse de coco

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Musse de coco

Ingredientes

  • Para as cestinhas de chocolate:

  • 600 g de cobertura de chocolate meio amargo garoto

  • Para a mousse de coco com Gotas Dessert:

  • 12 g de gelatina em pó (1 envelope)

  • 200 ml de leite de coco (1 vidro)

  • 1 lata de creme de leite (300 g)

  • 1 lata de leite condensado (395 g)

  • 50 g de coco ralado

  • 3 claras em neve

  • ½ xícara (chá) de DESSERT GOTAS PARA CONFEITARIA

Ingredientes

  • 1. 1. Para a cestinha: derreta o chocolate meio amargo picado ao banho-maria ou microondas (potência média), por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo para que o calor se distribua de maneira uniforme. Faça a temperagem , transferindo o chocolate para um refratário limpo e seco, fazendo uso de um bano-maria frio. Mexa de modo constante e delicado para que o chocolate resfrie gradualmente até atingir a temperatura – para identificá-la, coloque uma pequena porção de chocolate sobre os lábios ou no pulso: ele deve transmitir uma sensação de “frio”. Preencha forminhas de empadinha bem limpas e secas com a cobertura de chocolate e vire-as para eliminar o excesso. Leve à geladeira para secar. Repita o procedimento mais uma vez, deixando na geladeira até que o chocolate comece a se desprender das forminhas. Desenforme os copinhos e reserve.
  • 2. 2. Para a mousse de coco: dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água, deixe hidratar por alguns minutos e leve ao microondas por cerca de 20 segundos. Bata no liquidificador a gelatina com o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado para misturar bem. Em uma tigela, misture o coco ralado. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve e as gotas.
  • 3. 3.Preencha as forminhas com esta mistura e leve à geladeira por cerca de 2 horas para ficar firme.
  • 4. Preparo
  • 5. 30 minutos
  • 6. Rendimento
  • 7. 15 porções

Ingredientes (10)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. 1. Para a cestinha: derreta o chocolate meio amargo picado ao banho-maria ou microondas (potência média), por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo para que o calor se distribua de maneira uniforme. Faça a temperagem , transferindo o chocolate para um refratário limpo e seco, fazendo uso de um bano-maria frio. Mexa de modo constante e delicado para que o chocolate resfrie gradualmente até atingir a temperatura – para identificá-la, coloque uma pequena porção de chocolate sobre os lábios ou no pulso: ele deve transmitir uma sensação de “frio”. Preencha forminhas de empadinha bem limpas e secas com a cobertura de chocolate e vire-as para eliminar o excesso. Leve à geladeira para secar. Repita o procedimento mais uma vez, deixando na geladeira até que o chocolate comece a se desprender das forminhas. Desenforme os copinhos e reserve.
  • 2. 2. Para a mousse de coco: dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água, deixe hidratar por alguns minutos e leve ao microondas por cerca de 20 segundos. Bata no liquidificador a gelatina com o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado para misturar bem. Em uma tigela, misture o coco ralado. Por fim, incorpore delicadamente as claras em neve e as gotas.
  • 3. 3.Preencha as forminhas com esta mistura e leve à geladeira por cerca de 2 horas para ficar firme.
  • 4. Preparo
  • 5. 30 minutos
  • 6. Rendimento
  • 7. 15 porções

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