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Nabeyaki Udon

Especial Verão
Nabeyaki Udon

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Nabeyaki Udon

Ingredientes

  • 20 gr broto de feijão

  • 15 gr shitake

  • 10 gr shimeji

  • 10 gr cebolinha verde

  • 1 xícara (chá) de agrião

  • 30 gr camarão rosa

  • 30 gr filé de frango

  • 40 gr kamaboko

  • 1 unidade de ovo

  • 250 gr udon

  • 15 gr mexilhões

Molho

  • 350 ml Água

  • 10 gr

  • 2 colheres (sopa) de shoyu

  • 1 colher (sopa) de saquê

  • 1/2 colher (chá) de sal

  • 1/2 colher (chá) de açúcar

  • 1/2 colher (chá) de glutamato monossódico

Ingredientes

  • 1. Na panela apropriada para udon adicionar o macarrão de udon, filé de frango,
  • 2. massa de peixe (kamaboko), moyashi, shimeji, shitake, cebolinha, agrião,
  • 3. mexilhão em montes separados formando um circulo dentro da panela, sem
  • 4. esquecer dessa seqüência.
  • 5. Adicionar o molho (deve estar quente)
  • 6. Levar ao fogo com baixa pressão
  • 7. Deixar no cozimento no período de 05 a 07 minutos
  • 8. Após esse tempo acrescentar somente a gema do ovo no centro da panela
  • 9. Deixar em cozimento mais 02 minutos

Molho

  • 1. Colocar a água em uma panela no fogo, após adicionar todos os ingredientes
  • 2. do molho de uma só vez, deixar aquecer bem e não deixar ferve.

Receita enviada por Restaurante Nakombi.

Ingredientes (18)

Ingredientes


Molho


Preparo

Ingredientes

  • 1. Na panela apropriada para udon adicionar o macarrão de udon, filé de frango,
  • 2. massa de peixe (kamaboko), moyashi, shimeji, shitake, cebolinha, agrião,
  • 3. mexilhão em montes separados formando um circulo dentro da panela, sem
  • 4. esquecer dessa seqüência.
  • 5. Adicionar o molho (deve estar quente)
  • 6. Levar ao fogo com baixa pressão
  • 7. Deixar no cozimento no período de 05 a 07 minutos
  • 8. Após esse tempo acrescentar somente a gema do ovo no centro da panela
  • 9. Deixar em cozimento mais 02 minutos

Molho

  • 1. Colocar a água em uma panela no fogo, após adicionar todos os ingredientes
  • 2. do molho de uma só vez, deixar aquecer bem e não deixar ferve.

Tempo de preparo:
Rendimento: 1 porção

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