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Noisettes de cordeiro com batatas recheadas com cogumelos

Noisettes de cordeiro com batatas recheadas com cogumelos

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Receita indicada pelo chef Renato Carioni, restaurante Cantaloup.

Ingredientes (8)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Corte as noisettes (medalhões) no lombo do cordeiro e reserve. Descasque as batatas, faça uma cavidade no meio e cozinhe-as em água salgada. Reserve.
  • 2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho, acrescente os cogumelos. Deixe refogar, adicione o creme de leite e deixe reduzir. Em uma frigideira quente. doure todas as faces das noisettes, deixando-as "rosé" (rosadas) em seu interior. Recheie as batatas com os cogumelos reservados, arrume no prato intercalando as batatas com as noisettes e sirva em seguida.

Tempo de preparo:
Rendimento: 4 porções

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