Nougat

Ingredientes

• 1. Faça uma calda com o açúcar e a água, até o ponto do puxa-puxa dura.

• 2. Vá pingando essa calda, aos poucos, sobre as claras batidas em neve, sem parar de bater. Continue batendo até esfriar. Depois de fria, leve a mistura, até amornar.

• 3. Misture então o amendoim, previamente torrado e com os grãos inteiros. Despeje a massa sobre o mármore, untado com manteiga e iguale a superfície, com o auxílio de 1 faca.

• 4. Corte o Nougat depois de bem frio, no tamanho de sua preferência. Embrulhe em papel celofane.

• 5. OBS.: recomenda-se fazer meia receita de cada vez, pois sendo menor o volume da massa, ela ficará mais leve e mais fácil de bater, o que é de grande importância no nougat.