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Ostras a minha moda antiga

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Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Modo de preparo
  • 2. Pique as cebolas em brunoise, cubra com o vinagre e deixe reduzir em fogo baixo até que fiquem confitadas.
  • 3. Acrescente o creme de leite e deixe reduzir um pouco. Retire do fogo, acrescente a manteiga e bata com suavidade, para que ela se incorpore lentamente. Tempere com sal, limão e pimenta a gosto.
  • 4. Para as ostras:
  • 5. Abra as ostras e deixe-as cozinhar no vapor. Solte o nervo, cubra com a beurre blanc e leve à salamandra para gratinar

Tempo de preparo:

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