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Ovos Benedict

Especial Verão

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Ovos Benedict

Ingredientes

  • 4 unidades de gema de ovo

  • 3 colheres (sopa) de suco de limão

  • pimenta-do-reino branca a gosto

  • 1 colher (sopa) de Água

  • 1 xícara (chá) de manteiga

  • 1 colher (chá) de sal

  • 8 unidades de ovo

  • 1 colher (chá) de vinagre branco

  • 8 fatias de bacon

  • 8 fatias de pão de forma

  • 2 colheres (sopa) de molho inglês

Ingredientes

  • 1. Prepare um molho holandês: Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando. Ponha as gemas, o suco de limão, a pimenta, o molho inglês e a água. Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar um creme com a consistência de uma maionese. Tempere com sal e remova do fogo.
  • 2. Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas.
  • 3. Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los. As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro. Retire-os da panela com uma escumadeira. Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas. Ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão. Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon. Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês.
  • 4. Se quiser, salpique cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Ingredientes (11)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Prepare um molho holandês: Coloque uma panela em banho-maria, em fogo brando. Ponha as gemas, o suco de limão, a pimenta, o molho inglês e a água. Bata bem com o batedor de arame, junte a manteiga derretida, sempre batendo, sem parar, até formar um creme com a consistência de uma maionese. Tempere com sal e remova do fogo.
  • 2. Frite as fatias de bacon até que estejam douradas e sequinhas.
  • 3. Faça os ovos pochê: coloque água, vinagre e sal numa panela e quebre os ovos um a um, cozinhando-os na água, de 1 a 3 minutos, dependendo de como preferi-los. As gemas precisam estar molhadinhas, ainda, no centro. Retire-os da panela com uma escumadeira. Coloque as fatias de pão na torradeira e faça torradas alouradas. Ou dê essa dourada numa frigideira, no fogão. Passe manteiga nas torradas, cubra cada uma com uma fatia de bacon. Coloque o ovo em cima, borrife com o molho holandês.
  • 4. Se quiser, salpique cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo:
Rendimento: 4 porções

Comentários (2)

como fais suco de ovo???

Gabriela, boa tarde! Não há menção a esse termo na receita, talvez você tenha se confundido com o suco de limão. Abraços, Equipe CyberCook

Equipe CyberCook

Testei a receita hoje, e o prepraro é bem fácil, porém tem o molho Worcestershire no preparo que não tem na lista de ingredientes. Segui o instinto e acho que coloquei a quantidade certa. Outra coisa, com 3 colheres de suco de limão o molho ficou bem ácido, eu sugiro a metade. Ainda assim, ficou uma delícia! =)

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