Panqueca de Bacalhau
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Como Fazer
- 1.Preparo da massa:
- 2.Misturar todos os ingredientes no liquidificador e deixar o copo na geladeira pelo menos 10 minutos. Fazer panquecas pequenas com auxílio de frigideira anti-aderente e um pouco de manteiga. Reservar.
- 3.Preparo do recheio:
- 4.( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
- 5.Aquecer a manteiga, fritar o alho e a cebola, acrescentar o bacalhau e o tomilho picado. Refogar por 2 minutos e acrescentar a cenoura fatiada, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Reservar.
- 6.Preparo do molho:
- 7.Bater no liquidificador o brócolis e acrescentar o creme de leite reduzido pela metade, corrigir o sal e polvilhar com pimenta-do-reino (moída na hora).
- 8.Montagem:
- 9.Colocar no fundo do prato refratário o molho, por cima as panquecas e levar ao forno para gratinar com queijo ralado e as nozes picadas.
por João Sena
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