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Pastéis de Molho

Pastéis de Molho

diet

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Tempo de preparo

1h0

Porção

10 porções

Cifrão

Valor por porção

R$3,90

Informação nutricional

Valor nutricional

477,76 kcal

João Sena

Receita enviada por João Sena

Em 22/04/2021

Massa

Recheio

Montagem

Massa

  • 1. Bate-se muito bem a água com os ovos e um pouco de sal.

  • 2. Em seguida vai-se adicionando a farinha a pouco e pouco, trabalhando a mistura.

  • 3. Quando se obtiver uma massa que se solte da tigela, tira-se para a pedra da mesa e trabalha-se muito bem.

  • 4. Amassa-se à mão a gordura (rilada derretida ou a margarina) e divide-se em três partes.

  • 5. Estende-se a massa com o rolo e a ajuda de farinha e espalha-se por cima uma terça parte da gordura.

  • 6. Enrola-se.

  • 7. Estende-se o rolo de massa e cobre-se novamente com terço da gordura.

  • 8. Volta a enrolar-se a massa e a estender-se e a espalhar-se a gordura que resta.

  • 9. Estende-se e enrola-se a massa mais duas vezes sem gordura.

  • 10. Em seguida, com uma faca bem afiada e molhada em água, corta-se o rolo de massa em rodelas grossas.

  • 11. Untam-se estas rodelas com um pouco de azeite e espalmam-se com o rolo.

  • 12. Dispõe-se uma colher de recheio numa das bordas da rodela e dobra-se de modo a cobrir o recheio.

  • 13. Levam-se a cozer em forno forte num tabuleiro untado, ficando a ponta dobrada em contacto com o tabuleiro.

  • 14. Depois de frios, guardam-se os pastéis em caixas de folha forradas com papel vegetal.

  • 15. Na altura de servir, leva-se ao lume a água com o vinagre, o açafrão, a salsa e sal e deixa-se ferver até estar bem amarelo.

Recheio

  • 1. Coze-se a carne e passa-se pela a máquina.

  • 2. Pica-se uma cebola muito finamente e aloura-se com o azeite.

  • 3. Junta-se a carne picada, deixa-se refogar um pouco e tempera-se com sal e pimenta.

Montagem

  • 1. Coloca-se um pastel em cada prato e rega-se com o caldo a ferver, depois de se ter retirado a salsa .

  • 2. Tapa-se um pouco para o pastel abrir, e serve-se.

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