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Pataniscas de bacalhau

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Ingredientes (10)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Põe-se o bacalhau de molho de um dia para o outro. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e faz-se em lascas ou corta-se em filetes pequenos. Põem-se as lascas ou os filetes a marinar durante duas horas num pouco de leite e limão. À parte prepara-se um polme espesso com a farinha, o ovo inteiro, sal e pimenta, a cebola e a salsa picadas, o azeite e água necessária.
  • 2. Se o bacalhau tiver sido feito em lascas, deitam-se estas no polme e fritam-se em óleo bem quente colheradas do conjunto preparado. Tratando-se de filetes, cada filete será passado pelo polme e frito depois.
  • 3. Depois de fritos e de bem escorridos sobre papel absorvente, povilham-se as pataniscas com sal fino.

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