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Peixe com Nuvem de Pepino

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Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Leve uma panela ao fogo, coloque a cebola e regue o vinagre. Junte o pepino, tempere com sal à gosto e misture bem.
  • 2. Tampe a panela e cozinhe até o pepino amolecer (cerca de 10 minutos).
  • 3. Adicione água durante o cozimento para que o pepino não fique muito seco.
  • 4. Bata bem o pepino cozido no processador, até formar um purê. Junte às claras em neve, mexendo delicadamente.
  • 5. Unte um refratário com azeite e coloque os filés lado a lado. Tempere, polvilhando sal, pimenta e tomilho.
  • 6. Cubra com a mistura nevada de pepino e polvilhe com páprica.

Tempo de preparo:
Rendimento: 4 porções

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