Peixe em Conserva

Ingredientes

• 1. Numa frigideira com 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol, doure 1

• 2. kg de filé de peixe sem pele e sem espinha cortado em cubos

• 3. médios (de preferência peixe de posta firmes, tipo cação,

• 4. abadejo, meca). Coloque sobre papel absorvente. Reserve.

• 5. Na mesma frigideira com 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol

• 6. doure 3 cebolas cortadas em rodelas finas. Quando dourar

• 7. acrescente 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 pimenta

• 8. malagueta bem picada, 2 colheres (sopa) de curry em pó, 1 colher

• 9. (sopa) de gengibre fresco ralado, 4 folhas de louro, 1 colher

• 10. (chá) de coentro em pó, 2 colheres (chá) de sal e 1 xícara (chá)

• 11. de água misturada com 2 xícaras (chá) de vinagre branco. Cozinhe

• 12. por 5 minutos.

• 13. Num refratário pequeno ou pote de vidro coloque uma camada dos

• 14. cubos de peixe fritos. Cubra com um pouco do molho (cozido

• 15. acima). Repita as camadas terminando com o molho. Faça ao todo

• 16. três camadas de peixe. Tampe o refratário e deixe na geladeira,

• 17. no mínimo, por 2 dias antes de servir (para curtir).