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Picanha na brasa com queijo

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Ingredientes (4)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Limpe bem a picanha, tirando aquela pelanca transparente que fica grudada na carne. Não mexa na capa de gordura.
  • 2. Salpique agi-no-moto e coloque sal grosso por toda a volta e deixe descansar coberta por um pano, por uns 20 minutos.
  • 3. Leve na churrasqueira a uns 25/30 centimetros do braseiro bem forte e deixe a carne selar bem de todos os lados até ficar bem corada. Se o braseiro pegar fogo, salpique água gelada. (A parte interna da picanha vai ficar bem vermelha e sangrando).
  • 4. Retire a picanha do braseiro e leve numa tábua de carne e fatie em fatias um pouco mais grossa que um dedo.
  • 5. Numa vasilha cheia de queijo parmesaõ ralado, passe a fatia de picanha sangrando, neste queijo, dos dois lados e leve de novo na brasa bem forte, agora em uma grelha. Deixe um ou dois minutos de cada lado (ai depende do gosto de cada um); uns preferem mais passado e outros menos.
  • 6. Tire da churrasqueira e numa tábua de carne, fatie o "bifão" com uma faca bem afiada, em tirinhas.
  • 7. Vá espetando as tirinhas com o garfo e apreciando todo o sabor da verdadeira picanha com queijo.

Tempo de preparo:

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