Pimentões Recheados

Ingredientes

• 1. Lave bem os pimentões, retire a tampa e reserve-os.

• 2. Retire as sementes.

• 3. Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho.

• 4. Coloque a cenoura e cozinhe até amolecer.

• 5. Junte o recheio, o caldo de galinha, os tomates e deixe secar um pouco.

• 6. Acrescente o cheiro-verde, retire do fogo e coloque o purê de batata e as claras em neve.

• 7. Mexa para incorporar bem os ingredientes.

• 8. Recheie os pimentões, coloque a tampa do próprio pimentão ou uma fatia de pão.

• 9. Coloque em uma assadeira untada com azeite.

• 10. Deixe assar por uns 30 minutos virando sempre para assar por igual de todos os lados.