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Pirarucu a casaca

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Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Corte o pirarucu em pedaços padronizados, lave e deixe de molho por algumas horas, trocando a água de por 4 vezes no mínimo para tirar o sal. Retire o pirarucu da água, frite em azeite e retire a pele. Reserve. Corte as bananas em rodelas frite em óleo de soja e reserve. Corte as batatas em cubos de 2 centímetros mais ou menos, cozinhe e escorra. Em uma frigideira, esquente 4 colheres de azeite, faça um refogado com a cebola, e o alho. Deixe dourar levemente e em seguida despeje as batatas. Mexa bem sem deixar corar. Acrescente as ervilhas e depois os tomates e por último, parte do cheiro verde.
  • 2. Faça uma farofa usando o azeite que sobrou, sal a gosto, leite de coco, ovos cozidos e o restante do cheiro verde.
  • 3. Monte o prato dividindo-o em 4 partes; banana frita, farofa, pirarucu e o refogado de batatas. Regue com azeite.

Tempo de preparo:

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