Pizza Marguerita
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.MOLHO:
- 2.• Processe todos os ingredientes do molho (menos o orégano) no liquidificador;
- 3.• Ferva este molho por 5 minutos em uma panela;
- 4.• Coloque o orégano, desligue o fogo e utilize o molho na pizza;
- 5.MASSA:
- 6.• Dissolva o fermento no leite morno;
- 7.• Em uma vasilha grande, misture a farinha com o leite fermentado;
- 8.• Coloque o óleo e amasse com as mãos (o calor das mãos ajuda na fermentação da massa);
- 9.• Misture sal e açúcar e trabalhe a massa;
- 10.• Transporte-a para uma mesa ou superfície lisa, polvilhada com farinha. Trabalhe bem a massa, amassando-a constantemente e batendo-a na mesa (quanto mais se trabalha a massa, mais leveza ela adquire);
- 11.• Quando a massa não grudar mais nas mãos, é porque já está no ponto certo;
- 12.• Deixe a massa descansar numa vasilha grande por cerca de 3 a 4 horas, fazendo um corte )uma fenda) no seu centro para que ela oxigene. Cubra com um pano e mantenha a vasilha num local livre de correntes de ar, em temperatura ambiente;
- 13.• Após descansar, divida a massa em 6 bolas (porções);
- 14.• Em uma superfície enfarinhada, achate a massa com as mãos e abra o disco de pizza com o auxílio de um rolo, cruzando as direções deste na massa, e virando-a de lado durante esse processo;
- 15.• Coloque o disco numa pedra apropriada para forno (ou assadeira) e leve ao forno bem alto (previamente aquecido), se possível a 380ºC, por cerca de 10 a 15 minutos. Para forno doméstico, pré-aqueça a 250ºC e asse por cerca de 30 a 40 minutos;
- 16.PREPARO DA PIZZA:
- 17.• Retire o disco do forno e espalhe o molho sobre a superfície do disco, deixando 1 cm de borda descoberta;
- 18.• Cubra com as bolas de mussarela fatiadas com a espessura de 2 a 3 milímetros, e volte a pizza ao forno por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que o queijo derreta;
- 19.• Polvilhe com manjericão a gosto e um fio de azeite.
por igor ceschin
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