Pudim de Toucinho

Ingredientes

• 1. Forre o interior de uma forma de pudim (com buraco no meio) com o caramelo líquido.

• 2. Corte o toucinho seu pele em lascas muito finas e leve ao fogo em uma panela com água, juntamente com as cascas de limão, o açúcar e a canela.

• 3. Deixe ferver até que a calda esteja em ponto de fio.

• 4. Retire do fogo e coe cuidadosamente.

• 5. Reserve, deixando esfriar totalmente.

• 6. Num recipiente misture as gemas com o cálice de vinho do Porto.

• 7. Junte ao preparado anterior.

• 8. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima.

• 9. Derrame o preparado na forma caramelizada e asse em banho-maria, durante 1 hora.

• 10. Deixe esfriar totalmente e desenforme.