Quiche de Legumes Ratatouille

Massa

• 1. Pique a manteiga com uma faca.

• 2. Em uma superfície lisa, misture à farinha e ao sal até obter uma farofa granulada. Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água.

• 3. Misture rapidamente com um garfo.

• 4. Sove ligeiramente até obter uma bola de massa.

• 5. Embrulhe em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.

• 6. Aqueça o forno em temperatura média.

• 7. Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma.

• 8. Forre o fundo e as laterais do refratário.

• 9. Fure o fundo da massa em vários lugares com ajuda de um garfo.

• 10. Cubra a massa com papel-alumínio e asse por cinco minutos. Retire o papel e asse por mais dez minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e reserve.

• 1. Corte a abobrinha em rodelas finas, o tomate em gomos e a berinjela em meias rodelas.

• 2. Aqueça o óleo e frite, mexendo sempre por cinco minutos, o alho, a cebola, o pimentão, a berinjela e a abobrinha.

• 3. Coloque sal e pimenta.

• 4. Coloque os gomos de tomate por cima, tampe e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Escorra o caldo.

• 1. Polvilhe a massa com o queijo e arrume os legumes por cima.

• 2. Aqueça o forno em temperatura média.

• 3. Bata ligeiramente os ovos com o leite e despeje sobre os legumes.

• 4. Leve ao forno por 30 minutos ou até que o recheio fique firme.

• 5. Retire do forno e sirva.

• 6. Curiosidade: Os legumes desta quiche são os da ratatouille. Só que no prato francês são cozidos no azeite.