Risoto clássico

vegetariana

diet

sem glúten

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Risoto clássico, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Risoto clássico que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

1h8

9 porções

Valor nutricional

167,02 kcal

Receita enviada por josé neves

Em 26/03/2008

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbório

1 unidade de cebola pequena

4 colheres (sopa) de manteiga

100 ml de vinho branco

1 1/2 litros de caldo de legumes natural ou carne

Flores comestíveis de abóbora (opcional) a gosto

1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Sal a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela, refogue a cebola em 2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga. Junte 1 concha pequena de água e deixe no fogo baixo por 5 minutos. Aumente o fogo e deixe tostar por 1 minuto, mexendo sempre com uma colher para não grudar no fundo da panela. Regue com o vinho e deixe evaporar completamente. Junte 2 conchas de caldo de legumes quente, mexa e deixe cozinhar por 16-18 minutos, adicionando o caldo à medida que o líquido de cozimento for secando. Enquanto isso, retire as flores de abóbora do pistilo, lave com cuidado e pique-as. Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão, as flores de abóbora e a manteiga restante picada em pedaços pequenos. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por 1 minuto antes de servir.

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