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Risoto de erva doce

Risoto de erva doce

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Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Numa panela de fundo largo, de preferência antiaderente, derreta a manteiga junto com o azeite. Junte o arroz e refogue até começar a ficar transparente e brilhante. Junte a cebola e o alho, refogue um pouco e acrescente a erva-doce picada. Refogue mais um pouco e junte o vinho. Daí pra frente é o processo básico do risoto: vá acrescentando o caldo quente aos poucos, juntando mais conforme for secando, mexendo nos intervalos. Quando terminar o caldo, adicione água quente o quanto baste, ou seja, até começar a ficar cremoso e o arroz, al dente. Não deixe a água secar totalmente, pois tem de ficar bem úmido. Por último, junte o creme de leite e o parmesão, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Tempo de preparo:

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