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risoto de polvo

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Ingredientes (16)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. panela com bastante cebola (não é necessário colocar água).
  • 2. Leve ao fogo para cozinhar. Deixe por 30 min. O polvo ficará bem macio.
  • 3. Depois, corte cada um dos tentáculos em pequenos pedaços.
  • 4. Risoto:
  • 5. Corte todos os ingredientes em pedaços grandes.
  • 6. Eles são colocados em um Multiprocessador de alimentos para que
  • 7. fiquem picadinhos, mas não ao ponto de virar uma pasta.
  • 8. Para preparar o risoto, o ideal é utilizar uma panela de barro.
  • 9. Coloque o polvo cozido e acrescente a mistura que foi colocada no
  • 10. multiprocessador.
  • 11. Em seguida, adicione o azeite, a pasta de alho e sal e o vinagre branco.
  • 12. Antes de levar ao fogo, coloque 100 ml de água.
  • 13. Deixe cozinhando em fogo médio por 20 min.
  • 14. Quando o caldo estiver secando, acrescente o arroz cozido e queijo coalho.
  • 15. Não esqueça de mexer a mistura sempre, até secar um pouco.
  • 16. Apague o fogo e coloque o queijo parmesão ralado por cima e
  • 17. enfeite com as azeitonas pretas.
  • 18. Obs: Você pode comprar um polvo já limpo e com os tentáculos
  • 19. separados para facilitar o seu trabalho na cozinha.

Tempo de preparo:

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