Risoto Piemontese

Ingredientes

• 1. Dissolva os tabletes de caldo de carne em 1,5 litro de água fervendo e reserve.

• 2. Em uma panela grande aqueça o óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga e junte a cebola.

• 3. Deixe dourar.

• 4. Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar até que fique transparente.

• 5. Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore.

• 6. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne à medida que o arroz for secando.

• 7. Não tampe a panela.

• 8. No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres (sopa) de manteiga e o queijo.

• 9. Misture tudo e sirva logo a seguir.