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Risotto di Fave

Risotto di Fave

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Ingredientes (7)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Refogar a acebola com 1/3 da manteiga, adicionar o arroz e mexer durante 3 minutos. Acrescentar o vinho e deixar evaporar.Colocar um pouco de caldo e ir mexendo e adicionando caldo até o arroz ficar “al dente”( aproximadamente 15 ou 20 minutos) No meio tempo cozinhar as favas e fazer um purê com a manteiga e 2/3 das favas.
  • 2. Quando o arroz estiver no ponto, acrescentar o purê, as favas inteiras e o queijo ralado.
  • 3. Servir com as fatias de pancetta fritas numa panela antiaderente e bem crocantes.

Tempo de preparo:

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