Rocambole Romeu e Julieta

Massa

• 1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e o açúcar.

• 2. Continue batendo ate virar um creme.

• 3. Desligue e junte a fécula de batata, misturando delicadamente; a seguir adicione o fermento e mexa ate se agregarem.

• 4. Acrescente as raspas de limão ou de laranja, ou 1 colher de chá de baunilha (opcional).

• 5. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.

• 6. Leve ao forno pre aquecido a 180c por 15 minutos.

• 7. Retire do forne e vire a massa sobre um pano limpo e umedecido.

• 8. Utilize a goiabada derretida e sobre ela o queijo mineiro ralado.

• 9. Enrole a massa com auxilio do pano úmido.

• 10. Depois de enrolado, retire o pano e corte em duas partes, sendo uma maior do que a outra.

• 11. Empregue a cobertura na parte maior.

• 12. Una a parte menor no terço superior, dando o aspecto de um tronco.

• 13. Utilize novamente a cobertura.

• 14. Desenhe riscos sobre o chocolate com o auxilio de um garfo.

• 1. Derreta o chocolate em banho maria.

• 2. Desligue e coloque o creme de leite sem o soro aos poucos.

• 3. Se quiser, utilize também o chantilly ou trufa de chocolate branco como cobertura.