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Salada de Macarrão com Cogumelos e Azeitonas

Especial Verão
Salada de Macarrão com Cogumelos e Azeitonas

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Salada de Macarrão com Cogumelos e Azeitonas

Ingredientes

  • 700 ml de água fervente

  • 2 saches de caldo de carne

  • 2 folhas de louro

  • 1/3 xícara das de chá de vinagre

  • 1/2 Kg de lagarto ou coxão duro em peça

  • 1/2 xícara das de chá de cheiro verde fresco picado

  • 450 gramas de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em cubos

  • 125 ml de azeite

  • 250 ml de caldo reduzido do cozimento da carne

  • 150 ml de molho de tomate caseiro ou industrializado

  • Sal e pimenta a gosto

Salada

  • 500 gramas de massa curta de grano duro cozida al dente

  • 2 xícaras das de chá de carne de panela desfiada

  • Cheiro verde fresco a gosto

  • 250 gramas de cogumelos fatiados

  • 200 gramas de azeitonas pretas fatiadas

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

  • 1. Em uma panela de pressão pequena, coloque a água, os sachês de caldo de carne, as folhas de louro, o vinagre e a carne.
  • 2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após início da pressão.
  • 3. Retire a carne e deixe reduzir o molho a 250 ml.
  • 4. Deixe esfriar, desfie a carne, misture os ingredientes do tempero e a massa.
  • 5. Sirva quente ou fria.

Salada

Ingredientes (17)

Ingredientes


Salada


Preparo

Ingredientes

  • 1. Em uma panela de pressão pequena, coloque a água, os sachês de caldo de carne, as folhas de louro, o vinagre e a carne.
  • 2. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos após início da pressão.
  • 3. Retire a carne e deixe reduzir o molho a 250 ml.
  • 4. Deixe esfriar, desfie a carne, misture os ingredientes do tempero e a massa.
  • 5. Sirva quente ou fria.

Salada

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 10 porções

Comentários (1)

Hoje é o Dia Internacional da Mulher. Para comemorar, a Abima sugere uma receita sofisticada, com muita energia e sabor. Trata-se da salada de macarrão com cogumelos e azeitonas. Confira:

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