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Salmão fresco ao Campagnard de limão (Saumon frais au citron vert)

Salmão fresco ao Campagnard de limão (Saumon frais au citron vert)

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Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Corte os filés de salmão em fatias bem finas.
  • 2. Prepare o Campagnard, que é um molho vinagrete ao limão: em um recipiente fundo, misture o azeite, suco de limão, o sal e a pimenta a gosto. Bata bem com o auxílio de um fouet (batedor de claras). Acrescente então as echalotas, alcaparras, tomates e manjericão.
  • 3. Em um refratário, faça camadas de fatias de salmão com o vinagrete, com este sendo a ultima camada. Cubra com filme plástico em contato direto com o alimento. Deixe descansar de 30 a 40 minutos antes de servir.
  • 4. O ácido do limão cozinhará o peixe nesta versão francesa do famoso Ceviche.
  • 5. Bom apetite!

Tempo de preparo:
Rendimento: 4 porções

Comentários (3)

Excelente

Fantástica essa receita. Foge do tradicional e fica super chic. Seu sabor é inigualável.

Adoreiiiii!!!

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