Salmão na Crosta de Castanhas

Ingredientes

• 1. Coloque o peixe em uma assadeira bem untada com azeite e um pouco da marinada, pincele o peixe com a clara e coloque porções fartas da crosta de castanhas, apertando bem com a palma das mãos.

• 2. Regue com um fio de azeite e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em forno aquecido a 250°c.

• 3. Sirva imediatamente.

• 1. Misture os temperos e regue sobre o peixe.

• 2. Deixe descansar por meia hora, escorra bem e seque o peixe com papel toalha.

• 1. Leve o pão ao freezer por 40 minutos e depois triture em um processador.

• 2. Misture bem todos os ingredientes formando uma farofa, retifique os temperos e reserve.