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Sonhoos maravilhosos

Sonhoos maravilhosos

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Ingredientes (26)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Massa
  • 2. Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e ½ xícara (chá) de leite. Misture e faça uma esponja.
  • 3. Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.
  • 4. Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos). Frite-os em óleo à temperatura de 170ºc. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.
  • 5. Recheio - Creme de baunilha
  • 6. Numa panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente.
  • 7. Variações do recheio - chocolate
  • 8. Acrescente ao creme de baunilha, 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria.
  • 9. Variações do recheio - morango
  • 10. Acrescente ao creme de baunilha 200g de geléia de morango.
  • 11. Cobertura - Creme Fondant
  • 12. Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo (importante: não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de calda de fio grosso (mais ou menos 12 minutos). Retire do fogo e despeje sobre uma pedra de mármore salpicada com água fria. Espirre o suco de limão sobre a calda e bata com a colher de pau, de preferência de fora para dentro, até obter uma pasta branca e macia. Para testar o ponto, pegue um pouco nas mãos e modele. Tem de ficar bem homogênea e não líquida. Guarde em um saco plástico e quando for usar derreta em banho maria.
  • 13. Cobertura de chocolate
  • 14. Numa panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga. Mexa bem até incorporar e dissolver bem o chocolate. Passe a parte superior dos sonhos na mistura e deixe secar.

Tempo de preparo:

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