Sopa de batata com limão siciliano

Ingredientes

• 1. Descasque as batatas e coloque-as em uma tigela com água fria.

• 2. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.

• 3. Refogue a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar transparente na panela.

• 4. Coloque as batatas cortadas em pedacinhos pequenos.

• 5. Misture bem e espere até as batatas começarem a murchar, mais ou menos cinco minutos, para só então cobrir as batatas de água e acrescentar o sal.

• 6. Tampe a panela e deixe as batatas cozinharem, por uns vinte minutos.

• 7. Olhe algumas vezes para ver se é preciso colocar mais água. Em geral não é preciso.

• 8. As batatas uma vez macias podem ser amassadas com as costas de uma escumadeira, colher ou garfo de cozinha. Vejam a ilustração abaixo.

• 9. Para servir, coloque a sopa em um prato fundo, acrescente uma colher de sopa de iogurte, algumas gotinhas de limão e polvilhe com pimenta.

• 10. Essa é uma receita leve que pode ser acompanhada com uma salada ou para servir como entrada.

• 11. Misture uma colher de sopa de pão de forma ralado ao queijo parmesão na hora de colocar a travessa no forno.

• 12. O resultado é uma cobertura levemente crocante. A proporção é sempre de duas colheres de queijo para uma de pão ralado.

• 13. Pode ser qualquer tipo de pão.