Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes

• 1. Derreta a manteiga em fogo baixo (utilize uma panela grande de fundo grosso).

• 2. Adicione a cebola, tempere e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar marrom.

• 3. Misture a farinha, o tomilho, e cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre.

• 4. Em seguida adicione o vinagre e 1/3 do vinho, mexendo e raspando o fundo da panela.

• 5. Misture o restante do vinho, espere reduzir um pouco e junte o caldo. Deixe ferver.

• 6. Cozinhe por cerca de 1 hora em fogo baixo.

• 7. Enquanto isso, aqueça o forno, esfregue o alho nas fatias de pão torrado e pincele com manteiga derretida de ambos os lados.

• 8. Adicione o conhaque (sem exageros), verifique o tempero e deixe por mais 10 minutos.

• 9. Use pratos de sopa que possam ir ao forno.

• 10. Coloque as fatias de pão sobre a sopa já colocada nos pratos, uma quantidade generosa de queijo e leve ao forno até dourar.

• 11. Sirva imediatamente.