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Strudel de pêra

Especial Verão

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Strudel de pêra

Ingredientes

  • 20 colheres (sopa) de farinha de trigo (150 g)

  • 1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva

  • 1 pitada de sal

  • 3 ovos

  • 2 pêras

  • 2-3 colheres (sopa) de manteiga (30 g)

  • 6-7 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 colher (sopa) de conhaque

  • 350 g de ricota

  • 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoas

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

  • 2 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas

  • açúcar de confeiteiro

Ingredientes

  • 1. Misture a farinha com o azeite, o sal, 1 ovo batido e 4 colheres (sopa) de água morna (60ml) até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar em local fresco por 1 hora. Lave as pêras, corte-as em gomos, elimine o miolo e doure-as numa frigideira antiaderente com 1-2 colheres (sopa) de manteiga por 4-5 minutos. Junte 1 colher (sopa) de açúcar e deixe caramelar em fogo alto. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Numa tigela, misture a ricota com o açúcar e os ovos restantes. Adicione a farinha de amêndoas e misture. Abra a massa em uma folha retangular bem fina, coloque-a sobre uma folha de papel-manteiga e polvilhe com a farinha de rosca, deixando uma margem de 2 cm. Em seguida, distribua a ricota e, por cima, as pêras e dobre as bordas para dentro. Enrole como um rocambole, coloque numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o strudel do forno, pincele com a manteiga restante derretida, polvilhe com as amêndoas tostadas e o açúcar confeiteiro e deixe amornar.
  • 2. Fonte: Revista Água na Boca

Ingredientes (13)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Misture a farinha com o azeite, o sal, 1 ovo batido e 4 colheres (sopa) de água morna (60ml) até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar em local fresco por 1 hora. Lave as pêras, corte-as em gomos, elimine o miolo e doure-as numa frigideira antiaderente com 1-2 colheres (sopa) de manteiga por 4-5 minutos. Junte 1 colher (sopa) de açúcar e deixe caramelar em fogo alto. Regue com o conhaque e deixe evaporar. Numa tigela, misture a ricota com o açúcar e os ovos restantes. Adicione a farinha de amêndoas e misture. Abra a massa em uma folha retangular bem fina, coloque-a sobre uma folha de papel-manteiga e polvilhe com a farinha de rosca, deixando uma margem de 2 cm. Em seguida, distribua a ricota e, por cima, as pêras e dobre as bordas para dentro. Enrole como um rocambole, coloque numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire o strudel do forno, pincele com a manteiga restante derretida, polvilhe com as amêndoas tostadas e o açúcar confeiteiro e deixe amornar.
  • 2. Fonte: Revista Água na Boca

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