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Suflê de bacalhau

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Ingredientes (6)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Unte as formas para suflê ( 10 a 12 cm de diâmetro) pode ser aquela cumbuca pequena de feijoada. Reserve. Em uma frigideira derreta a manteiga e salteie as lascas de bacalhau. Acrescente o molho bechamel e misture. Em fogo baixo, junte as gemas uma a uma, misturando bem após cada adição para evitar que as gemas cozinhem. Mexa até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma tigela. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Coloque a massa nas formas, sem pressionar. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré aquecido ( 200º C) até crescer e dourar.

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