suflê de queijos
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Separe as gemas das claras cuidadosamente.
- 2.Aqueça a manteiga, adicione a farinha e deixe cozinhar por 2 min, mexendo bem. Junte 1 xíc de leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Cozinhe em fogo baixo por 5 min. Misture as gemas com a outra xíc de leite frio e bata. Adicione a mistura ao molho branco que esta na panela. Tempere com noz moscada, uma pitada de sal e pimenta do reino. Acrescente o queijo gruyère ralado e mexa até dissolver.
- 3.Retire do fogo. Preaqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve bem firme. Junte as claras batidas ao creme, misturando delicadamente. Unte uma fôrma para o suflê e coloque a mistura somente até a metade. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 15 min. Sirva imediatamente.
por igor ceschin
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